微藻油的提取与功能研究进展

• 作者: 刘斌 刘艺琳 曾峰 潘雨阳 陈弘培 龚世禹
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微藻油 提取方法 功能特性
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 333-337,342
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 6834字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.05.057

摘要

海洋微藻中富含多种功能性特异的脂类物质,其提取方法和功能特性逐渐受到研究者的关注.本文综述物理法、化学法、物理化学法、生物法四种微藻油提取方法及其优缺点;阐述了微藻油中二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)和角鲨烯的抗肿瘤、降血脂、增强智力、预防心血管疾病等功能;介绍了微藻油在食品、医药和养殖业的应用;提出了微藻油提取技术及其功能特性的发展趋势,并展望了微藻油的应用前景.