红肉及加工肉制品与结直肠癌风险关系的研究进展

• 作者: 张月姝 李春强 武俊瑞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红肉 加工肉制品 结直肠癌 癌症 致癌风险
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 323-328
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 6680字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.09.055

摘要

近年来我国结直肠癌的发病率和死亡率逐年上升.据研究,结直肠癌发生率的升高可能与红肉及加工肉制品消费的增长具有一定相关性,但该关联性一直存在争议.为此,本文分析了现阶段研究红肉及加工肉制品与结直肠癌相关性的方法及其局限性,并综述了与红肉及加工肉制品相关的潜在结直肠癌致病因素,为确定结直肠癌及其他癌症与红肉及加工肉制品之间的关系提供了新的思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	武俊瑞	沈阳农业大学食品学院	98	475	12.0	18.0
2	李春强	沈阳农业大学食品学院	9	6	2.0	2.0
3	张月姝	沈阳农业大学食品学院	2	0	0.0	0.0