核桃分心木功能成分研究进展

• 作者: 刘雅秀 王文科
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 核桃 分心木 功能成分
• 年，卷（期）: 2019,（17）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 233-236,243
• 页数: 5页
• 分类号: S664.1
• 字数: 7564字
• 语种: 中文

摘要

核桃是世界重要的坚果树种之一,分心木是核桃内部的木质隔膜,含有氨基酸、蛋白质等营养成分及类黄酮、皂苷、生物碱、酚类等功能性物质,但是在核桃的日常食用过程中,分心木多被丢弃,深入开发利用分心木功能成分有望在医学、食品、工业、农业、养殖等领域广泛应用.有关分心木的研究多集中在抗氧化、抗菌、抗炎、抗肿瘤等方面.本文对最近有关分心木的化学成分、功能成分的分离纯化和生物活性开发应用进行综述,以期能对分心木功能成分的进一步研制和开发利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文科	山西师范大学现代文理学院	25	164	7.0	12.0
2	刘雅秀	山西师范大学现代文理学院	2	0	0.0	0.0