核桃的营养保健功能及功能成分研究进展

• 作者: 习学良 张雨思 李俊南 杨建华 熊新武
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 核桃 营养功能 油脂 蛋白质
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 营养与健康
• 页码范围: 60-64
• 页数: 5页
• 字数: 4889字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2018.05.013

摘要

就核桃的主要营养成分、主要功能和现代药理以及功能成分的提取、纯化技术研究进展进行综述,并对功能成分的利用前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	习学良	云南省林业科学院漾濞核桃研究院	60	831	18.0	25.0
2	杨建华	云南省林业科学院漾濞核桃研究院	19	129	7.0	10.0
3	熊新武	云南省林业科学院漾濞核桃研究院	14	156	8.0	12.0
4	李俊南	云南省林业科学院漾濞核桃研究院	8	91	6.0	8.0
5	张雨思	云南省林业科学院漾濞核桃研究院	1	15	1.0	1.0