核桃的营养保健功能及药用价值研究进展

• 作者: 付苗苗
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 核桃 ω-3多不饱和脂肪酸 生育酚 抗氧化剂
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 74-76
• 页数: 3页
• 字数: 3113字
• 语种: 中文

摘要

核桃中所含的有益健康的成分如ω-3系多不饱和脂肪酸、生育酚、抗氧化剂及褪黑素等,对心脏病、动脉硬化、癌症、糖尿病、肥胖等慢性非传染性疾病的预防发挥积极的独到作用.本文就核桃的营养价值、保健功能及对与疾病预防方面的研究进展进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付苗苗		28	156	8.0	11.0