大运河江苏段饮食文化旅游开发现状

• 作者: 付越 姚清儿 徐悠然 袁雨 赵菲
• 来源期刊: 合作经济与科技
• 学科: 经济
• 关键词: 扬州 大运河 老字号餐饮 顾客满意度 发展现状
• 年，卷（期）: 2019,（23）
• 所属期刊栏目: 经济/产业
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: F59
• 字数: 3229字
• 语种: 中文

摘要

老字号餐饮企业是我国传统饮食文化的重要组成部分,它是旅游目的地市场吸引外来游客的重要资源之一.但是,目前有一些老字号餐饮企业经营出现困顿,尤其是受到网红店等新兴企业的挑战.扬州作为大运河江苏段的城市之一,因脍炙人口的"烟花三月下扬州"备受旅游者喜爱,因此餐饮老字号发展较为繁荣,选取此地对于扩展到整个大运河沿线城市具有借鉴意义.本文通过访谈调查进行顾客满意度研究,了解目前顾客对于老字号餐饮企业满意度的关键因素,并结合实地感受分析扬州老字号餐饮企业发展过程中存在的问题,剖析问题产生的原因,继而提出合理化发展建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐悠然		2	1	1.0	1.0
2	袁雨		1	0	0.0	0.0
3	姚清儿		1	0	0.0	0.0
4	付越		1	0	0.0	0.0
5	赵菲		1	0	0.0	0.0