论年产9000吨苦荞大曲酒工厂设计

• 作者: 崔勇
• 来源期刊: 信息记录材料
• 学科: 工学
• 关键词: 工厂设计 发酵 半固体工艺酿制 工艺流程
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 发现·综合
• 页码范围: 219-220
• 页数: 2页
• 分类号: TU2
• 字数: 2044字
• 语种: 中文

摘要

本工厂设计对市场上各种苦荞制酒进行研究,最终决定以苦荞、高粱、小麦、糯米为原料,采用先培菌糖化后发酵的半固体工艺酿制苦荞大曲酒.主要包括:原料简介,背景与发展状况,酿酒工艺流程,以及废料的处理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔勇	大同大学生命科学学院	1	1	1.0	1.0