重庆市某城区食品中山梨酸、苯甲酸的检测与分析

• 作者: 周涛 张世勇 易家琴
• 来源期刊: 医学信息
• 学科: 医学
• 关键词: 食品风险监测 山梨酸 苯甲酸 检出率 重庆
• 年，卷（期）: 2019,（13）
• 所属期刊栏目: 调查分析
• 页码范围: 133-134
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2407字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-1959.2019.13.040

摘要

目的 了解重庆市某城区部分食品防腐剂的使用情况,为有关部门进行食品风险监测提供依据.方法 根据GB5009.28-2016标准,通过对某城区食品药品监督管理局送至我中心的150例食品样本进行前处理,用气相色谱法对处理后的食品样本中苯甲酸、山梨酸进行检测并对结果 进行统计分析.结果以GB2760-2014为评价标准,果冻类食品中山梨酸、苯甲酸的检出率最高,高达90％,豆制品次之,约为60％;饮料类检未检出;山梨酸的使用范围较苯甲酸更加广泛;所有样本均无超标使用山梨酸、苯甲酸的情况.结论 某城区抽检食品中山梨酸、苯甲酸的检出率低,并且无超标项,生产厂家对这两种食品防腐剂的使用符合国家标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张世勇	重庆市南川区疾病预防控制中心检验科	13	32	3.0	5.0
2	周涛	重庆市南川区疾病预防控制中心检验科	3	0	0.0	0.0
3	易家琴	重庆市南川区疾病预防控制中心检验科	1	0	0.0	0.0