高效液相色谱法测定辣椒酱中苯甲酸和山梨酸的含量

• 作者: 刘尚莹 季伟 田莉 肖丹 高源
• 来源期刊: 首都食品与医药
• 学科: 医学
• 关键词: 山梨酸 苯甲酸 辣椒酱 HPLC 含量测定
• 年，卷（期）: 2019,（16）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 193-194
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2204字
• 语种: 中文

摘要

目的 建立一种快速,准确,便捷的前处理方法 ,采用高效液相色谱法检测辣椒酱中的苯甲酸、山梨酸含量.方法 选用了Thermo AcclaimTM C18色谱柱,设定检测波长为230nm,流动相为0.02mol/L乙酸铵和甲醇(体积比为95:5),流速是1mL/min,进样量为10μL,用水做提取剂,沉淀剂除去样品中蛋白质来对样品进行检测.结果 本法用于辣椒酱精密度高,稳定性好,苯甲酸在1.054～21.08μg/mL范围内有良好的线性关系(R=1),山梨酸在1.209～24.18μg/mL范围内有良好的线性关系(R=1),苯甲酸平均加样回收率在98.11％,RSD=1.5％,山梨酸平均加样回收率在96.91％,RSD=1.6％;该方法苯甲酸的实际检出限为0.4mg/kg,山梨酸的实际检出限为0.3mg/kg.结论 该方法操作简便、耗时较短、重现性好,适用于测定辣椒酱中的山梨酸和苯甲酸含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高源		18	21	3.0	4.0
2	田莉		12	12	2.0	3.0
3	肖丹		6	3	1.0	1.0
4	季伟		3	2	1.0	1.0
5	刘尚莹		1	1	1.0	1.0