香辛料中天然苯甲酸及本底值的研究

• 作者: 邹幼成
• 来源期刊: 人文之友
• 关键词: 香辛料 天然苯甲酸 本底
• 年，卷（期）: 2019,（15）
• 所属期刊栏目: 理论探索
• 页码范围: 31-32
• 页数: 2页
• 字数: 1628字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2096-4684.2019.15.029

摘要

苯甲酸是一种常见的食品添加剂,广泛用于调味品、蜜饯、饮料等食品中,国家对其添加量有严格的管控.除了人为添加的苯甲酸之外,许多植物和发酵食品含有天然产生的苯甲酸,很多类型的香辛料中就是如此.在排除人为添加的可能性后,采用高效液相色谱法,根据相应的国家标准,对香辛料中中苯甲酸进行了检测,随机抽取市面上销售的不同品牌、不同生产批次的五香粉、桂皮、小茴、花椒、陈皮、八角各20批次.结果表明五香粉、桂皮、八角和小茴中含有天然苯甲酸,花椒和陈皮中未检出苯甲酸,其中五香粉中含量在16～40mg/kg,桂皮中含量在12～35mg/kg,八角中含量在0～17mg/kg,小茴中含量在0～10mg/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹幼成		1	0	0.0	0.0