食品中天然苯甲酸的溯源分析及本底调查

• 作者: 姜竹茂 张青云
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 天然苯甲酸 检测方法 本底值
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 178-181
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2996字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19804/j.issn1006-2513.2020.02.023

摘要

苯甲酸除了作为添加剂应用添加于食品中外,也天然存在于多种植物、蜂蜜、牛乳以及发酵食品中.本综述着重介绍的是通过正确的检测方法研究天然苯甲酸的溯源和存在情况,并对关于添加苯甲酸的相关规定及苯甲酸的每日摄入量进行介绍分析.通过正确有效的方法逐步加深探究苯甲酸在食品中的本底值以及食品中天然苯甲酸溯源分析,会发现更多相关苯甲酸对于食品添加剂的影响,更加有利于制定更加科学和完善的标准法规.每个国家地区对于苯甲酸在食品中的应用的标准法规也有不同.由于地域差异以及饮食习惯的不同,导致每个国家人群的苯甲酸摄入量也有差异.通过对人群苯甲酸摄入量的统计研究将有助于更科学准确地对苯甲酸对食品以及相关问题的影响作出判断,更加有利于食品安全的监督管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜竹茂	烟台大学生命科学学院	77	450	10.0	19.0
2	张青云	烟台大学生命科学学院	1	3	1.0	1.0