天然香辛料中抗肥胖成分的研究进展

• 作者: 李锐 杨潇
• 来源期刊: 西华大学学报（自然科学版）
• 学科: 医学
• 关键词: TRPV1 天然香辛料 抗肥胖成分
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 16-20,35
• 页数: 6页
• 分类号: R285.5
• 字数: 5150字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-159X.2016.03.004

摘要

目前的研究已在多种天然香辛料中发现了辣椒碱、胡椒碱、吴茱萸碱、异硫氰酸丙烯酯、姜辣素等多种具有抗肥胖功能的化学成分.文章主要对这几种抗肥胖化学成分的来源及其通过TRPV1产生抗肥胖功能的作用机制进行介绍,提示未来从食品中筛选抗肥胖成分的研究重点很可能集中在天然辛辣香辛料方面.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨潇	西华大学食品与生物工程学院	46	222	8.0	12.0
2	李锐	西华大学食品与生物工程学院	13	57	5.0	7.0