气相色谱在反式脂肪酸研究中的应用

• 作者: 张莹 李刚 齐磊
• 来源期刊: 中国科技投资
• 关键词: 气相色谱 反式脂肪酸 检测
• 年，卷（期）: 2019,（25）
• 所属期刊栏目: 医药卫生
• 页码范围: 249
• 页数: 1页
• 字数: 1334字
• 语种: 中文

摘要

反式脂肪酸过量摄入会增加机体慢性非传染性疾病发生率.反式脂肪酸在人造奶油、各类油炸食品及蛋糕甜点等均有出现.在反式脂肪酸检测中,气相色谱法是一种比较常用且应用效果较好的方法.本文结合国内外成果,探讨气相色谱在反式脂肪酸研究中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张莹	齐齐哈尔建华医院营养科	50	40	4.0	5.0
2	李刚	齐齐哈尔医学院公共卫生学院	57	92	5.0	7.0
3	齐磊	齐齐哈尔医学院公共卫生学院	19	5	1.0	2.0