现代学徒制模式下的烹饪顶岗实习教学实施策略

• 作者: 包丕满 张鲁宁 麻本友
• 来源期刊: 现代职业教育
• 学科: 教育
• 关键词: 技工院校 烹饪教学 现代学徒制 顶岗实习 实施策略
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 课题◆教学◆教法
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 分类号: G712
• 字数: 8180字
• 语种: 中文

摘要

在对技工院校烹饪专业教学现状分析的基础上,理清现代学徒制模式下的烹饪顶岗实习教学思路,依据"以服务为宗旨,以就业为导向"的教学理念,运用"校企联合""工学结合""现代学徒制"等培养方案,通过对烹饪人才培养模式、顶岗实习基地建设、课程及内容设置、教学方法、师资力量的培养、制度建设、评价模式等进行改革创新,有效实施现代学徒制模式下的烹饪顶岗实习教学策略,培养符合餐饮企业用人需求的高质量烹饪技能型人才.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张鲁宁	临沂市技师学院酒店管理系	1	1	1.0	1.0
2	包丕满	临沂市技师学院酒店管理系	1	1	1.0	1.0
3	麻本友	临沂市技师学院酒店管理系	1	1	1.0	1.0