荸荠表面拮抗细菌的分离鉴定及其表面抑菌活性

• 作者: 农建彪 农进焕 张巧 段振华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 荸荠表面 拮抗细菌 分离鉴定 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 107-111,117
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 5343字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.10.018

摘要

为探究荸荠表面泥土中拮抗微生物的作用,以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌作为筛选测试菌株,对泥土中的拮抗细菌进行分离,采用菌体形态、生理生化特征及16S rDNA基因序列分析对筛选菌株进行鉴定,并考察其发酵滤液对荸荠表面微生物的影响.结果 表明,从带泥荸荠表面泥土中分离出2株拮抗细菌WB22、WB39,经鉴定其分别为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)和弯曲假单胞菌(Pseudomonas geniculata).2株细菌发酵滤液对荸荠表面的细菌、酵母菌和霉菌数均有一定的抑制作用.其中,B.amyloliquefaciens对细菌、酵母菌、霉菌的抑菌率分别为17.42％、9.05％和13.74％,且对球菌的抑制作用强于杆菌,对G+菌的抑制作用强于G-菌.而P.geniculata对细菌、酵母菌、霉菌的抑菌率分别为20.29％、4.64％和16.14％,对球菌和杆菌、G+菌和G-菌均具有较强的抑制作用.本研究为今后荸荠生物贮藏保鲜技术的开发提供一定的理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	农建彪	贺州学院食品与生物工程学院	1	0	0.0	0.0
2	农进焕	贺州学院食品与生物工程学院	1	0	0.0	0.0