复烤片烟特征面积与化学成分的相关性分析

• 作者: 刘继辉 华一崑 杨晶津 汪显国 王慧 王玉真 皇甫东有 邓瑞君 高占勇 高辉
• 来源期刊: 中国烟草学报
• 关键词: 复烤片烟 不同尺寸 特征面积 化学成分 相关性分析
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 烟草和烟气化学
• 页码范围: 8-16
• 页数: 9页
• 字数: 6042字
• 语种: 中文

摘要

[目的]分析复烤片烟特征面积与其关键化学成分的相关性,为研究片烟结构对卷烟化学成分及感官质量的影响提供参考.[方法]选择两种初烤烟叶作为试验材料,利用叶片振动分选机对复烤后片烟进行筛分,测定不同尺寸片烟的特征面积及其关键化学成分(常规化学成分、质体色素、多酚类化合物和非挥发性有机酸),并分析不同特征面积片烟化学成分的变化趋势及其相关性.[结果]①随着片烟特征面积的增大,总糖、还原糖、总植物碱、淀粉、绿原酸、芸香苷、棕榈酸、亚油酸、油酸、亚麻酸、硬脂酸含量逐渐升高;钾、氯、莨菪亭、草酸、丙二酸、丁二酸、苹果酸、柠檬酸含量逐渐降低;总氮、蛋白质、叶黄素、β-胡萝卜素含量先升高后降低.②对于红大C3F复烤片烟,特征面积与总糖、还原糖、总植物碱、芸香苷、硬脂酸呈显著正相关,与钾、草酸、丙二酸、柠檬酸呈显著负相关;对于K326 B3F复烤片烟,特征面积与总植物碱、芸香苷、棕榈酸、亚油酸、油酸、亚麻酸、硬脂酸呈显著正相关,与草酸、丙二酸、丁二酸呈显著负相关.[结论]不同尺寸片烟的化学成分含量存在较大差异,且两者之间具有较强的相关性.因此,在打叶复烤过程中,提升不同尺寸片烟的分布均匀性对提高关键化学成分的均质化水平,稳定最终的产品质量具有重要意义.