复烤片烟最佳醇化状态下化学成分与感官质量的相关性分析

• 作者: 孙德斌 张东东 张晓阳 袁飞 许倩
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 烤烟 复烤片烟 最佳醇化 化学成分 感官质量 相关性
• 年，卷（期）: 2016,（26）
• 所属期刊栏目: 食品科学? 农产品贮藏与加工
• 页码范围: 45-46,49
• 页数: 3页
• 分类号: S572
• 字数: 2458字
• 语种: 中文

摘要

[目的]分析烤烟复烤片烟在最佳醇化状态下化学成分与感官质量的关系。[方法]选取全国9个烟叶产区达到最佳醇化状态的60份复烤片烟作为试验材料，对化学成分、感官质量及烟气成分进行简单相关性分析。[结果]总糖、还原糖、烟碱、总氮、施木克值、糖碱比等与感官质量相关性显著，K、Cl等与各感官质量指标相关性不显著，浓度与各化学成分相关性不显著，烟气中CO与K、Cl相关性显著，烟气烟碱与各化学成分相关性显著。[结论]该研究可为卷烟加工企业更加合理的储存和使用烟叶提供依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张东东		3	4	1.0	1.0
2	许倩		2	1	1.0	1.0
3	张晓阳		5	3	1.0	1.0
4	袁飞		1	1	1.0	1.0
5	孙德斌		2	1	1.0	1.0