蔬菜中硝酸盐对心血管健康的改善作用

• 作者: 朱瑞欣 范志红 韩悦
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 绿叶蔬菜 硝酸盐 心血管疾病
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 营养与健康
• 页码范围: 85-89
• 页数: 5页
• 字数: 4708字
• 语种: 中文

摘要

综述了硝酸盐对心血管健康相关功效的研究进展,并对硝酸盐的食物来源和安全性进行了论述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范志红	中国农业大学食品科学与营养工程学院	1566	554	11.0	17.0
2	朱瑞欣	中国农业大学食品科学与营养工程学院	6	1	1.0	1.0
3	韩悦	中国农业大学生物学院	1	0	0.0	0.0