加热棕榈油对大鼠肠道代谢物影响

• 作者: 刘志国 王华林 郑飘飘 阮梦成
• 来源期刊: 武汉轻工大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: GC-MS 短链脂肪酸 棕榈油
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 7-10
• 页数: 4页
• 分类号: Q5-33
• 字数: 1655字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-7386.2020.02.002

摘要

研究加热棕榈油对大鼠肠道代谢物短链脂肪酸的影响.以Sprague Dawley大鼠为实验对象,将大鼠随机分为三组,低脂饮食组(CON),高热量棕榈油组(POC)和高热量加热棕榈油组(POH).饲喂8周后收集大鼠粪便,检测粪便短链脂肪酸含量.结果 显示:棕榈油的摄取对肠道代谢物并无显著的影响,而加热的棕榈油可显著降低丁酸含量,对戊酸含量有降低但并不显著,而对其他四种短链脂肪酸并无显著影响.结论:棕榈油可以缓解高热量膳食对机体肠道代谢的影响,但棕榈油用于油炸使用对人体是否健康还需更多研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘志国	武汉轻工大学生物与制药工程学院	39	135	6.0	10.0
2	阮梦成	武汉轻工大学生物与制药工程学院	4	3	1.0	1.0
3	王华林	武汉轻工大学生物与制药工程学院	15	57	3.0	7.0
4	郑飘飘	武汉轻工大学生物与制药工程学院	1	0	0.0	0.0