4种蔬菜对土壤Mn转运累积特征及食用安全性研究

• 作者: 付侃 沈根祥 王振旗 白玉杰 胡双庆 赵庆杰 郭春霞 钱晓雍 陈小华 顾海蓉
• 来源期刊: 生态毒理学报
• 学科: 地球科学
• 关键词: 锰 蔬菜 累积 转运系数 安全阈值 土壤
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 专论
• 页码范围: 252-259
• 页数: 8页
• 分类号: X171.5
• 字数: 6631字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7524/AJE.1673-5897.20180814002

摘要

为探究土壤中锰(Mn)污染对蔬菜食用安全性的影响,以上海市常见的4种蔬菜(青椒,CA;黄瓜,CS;豇豆,VU;菠菜,SO)为试验材料,采用温室盆栽土培试验方法研究了不同土壤Mn含量梯度下的蔬菜生物量变化以及各部位Mn转运累积特征,并基于各蔬菜食用安全分析了土壤中Mn的安全阈值.研究结果表明,Mn对4种蔬菜的生长均表现出低含量促进、高含量抑制现象,SO和VU对Mn的耐受度强于CA和CS.Mn主要富集在SO的茎叶,以及CA、CS和VU的茎叶和根部,可食部分中Mn含量大小排序为SO>VU>CS>CA.SO可食部分Mn含量与土壤Mn含量呈显著对数相关(P<0.01),其他3种蔬菜的可食部分Mn含量与土壤Mn含量均呈显著指数相关(P<0.01).依据新鲜蔬菜中Mn食用安全限量值,推导出各蔬菜对应的土壤Mn安全阈值预测区间为:SO 992.5～1097.3 mg·kg-1,VU 2607.5～2910.0 mg·kg-1,CS 3147.5～3494.6 mg·kg-1,CA 3618.0～3921.5 mg·kg-1.Mn污染土壤的安全利用应优先选择种植CA、CS和VU等低累积品种.