吹扫捕集-气相色谱/质谱联用分析玫瑰花水香气成分

• 作者: 周小平 孙苗苗 张敏 王波 解迎双 陈瑞霞 雷春妮
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 玫瑰花水 香气 吹扫捕集 气相色谱/质谱技术
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 201-206
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 4156字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.02.032

摘要

采用吹扫捕集-气相色谱/质谱联用技术首次分析了玫瑰花水的香气组成成分,并对苦水和大马士革两种玫瑰花水香气成分进行比较.结果 表明,吹扫捕集最优实验参数为:样品量7.0 mL:吹扫温度40℃:吹扫时间13 min,此时苦水和大马士革玫瑰花水共鉴定出香气成分71种,其中苦水玫瑰花水69种,大马士革玫瑰花水61种;苦水、大马士革共有成分59种,苦水玫瑰花水特有成分10种(相对含量之和为4.15％),大马士革玫瑰花水特有成分2种,相对含量之和为0.54％.吹扫捕集法分析玫瑰花水香气成分操作简单,浓缩富集效率高,重现性好,绿色环保,真实全面地反映了玫瑰花水香气成分的构成,为玫瑰花水香气特征研究提供技术支撑,为其开发利用和产品质量控制提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张敏	西北师范大学地理与环境科学学院	17	60	5.0	7.0
2	解迎双		5	1	1.0	1.0
3	王波		8	0	0.0	0.0
4	周小平		7	2	1.0	1.0
5	雷春妮		7	2	1.0	1.0
6	孙苗苗		3	1	1.0	1.0
7	陈瑞霞		2	1	1.0	1.0