低盐养殖对大黄鱼生长、肌肉营养成分及抗氧化能力的影响

• 作者: 何松蓉 叶坤 吴益星 王志勇 王秋荣
• 来源期刊: 集美大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 大黄鱼 低盐养殖 生长 肌肉营养成分 抗氧化能力
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 水产、食品与生物技术
• 页码范围: 171-179
• 页数: 9页
• 分类号: S965.322
• 字数: 6347字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19715/j.jmuzr.2020.03.02

摘要

为探讨低盐养殖对大黄鱼生长、体成分及抗氧化能力的影响,挑选初始体重为(53.59±25.10)g的大黄鱼幼鱼600尾,分为对照组(天然海水,盐度24)和低盐组(盐度10)两组,每组设3个重复,进行为期60 d的养殖试验.试验结果表明:低盐养殖大黄鱼增重率及特定生长率显著高于对照组(P<0.05);肌肉的粗蛋白质和粗灰分含量分别显著高于和低于对照组(P<0.05),粗脂肪略低于对照组,但没有显著差异(P>0.05);低盐组大黄鱼肌肉∑MUFA显著低于对照组,而∑PUFA显著高于对照组(P<0.05);低盐养殖组大黄鱼肝脏与肾脏组织中总抗氧化能力(T-AOC)、过氧化氢酶(CAT)活性显著高于对照组(P<0.05);超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活性及丙二醛(MDA)含量均显著低于对照组(P<0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王志勇	集美大学水产学院	86	1707	22.0	39.0
5	叶坤	集美大学水产学院	16	69	7.0	8.0
9	吴益星	集美大学水产学院	1	0	0.0	0.0
13	何松蓉	集美大学水产学院	1	0	0.0	0.0