饵料类型对岱衢族大黄鱼鱼体和肌肉营养成分、体色、肉色的影响

• 作者: 吴雄飞 张慧恩 徐旭栋 江玲丽 申屠基康 高有领
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 大黄鱼 饵料 营养成分 体色 肉色
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 2874-2882
• 页数: 9页
• 分类号: S963
• 字数: 4867字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2014.09.052

摘要

岱衢族大黄鱼为我国优质大黄鱼养殖群体,养殖中所投喂的饵料往往影响着鱼体和肌肉营养成分、体色和肉色,这些均为衡量岱衢族大黄鱼品质的重要指标.本试验旨在通过测定岱衢族大黄鱼鱼体和肌肉营养成分、体色和肉色指标,研究投喂鲜杂鱼和配合饲料对岱衢族大黄鱼品质的影响.试验设置2组,分别投喂鲜杂鱼和配合饲料22个月,采样后所测鱼体和肌肉营养成分指标包括干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分和氨基酸含量,体色和肉色指标包括L、a、b值.结果表明:与投喂鲜杂鱼相比,投喂配合饲料显著降低了岱衢族大黄鱼全鱼的粗脂肪含量(P＜0.05),但显著提高了肌肉的粗脂肪、亮氨酸(Leu)、赖氨酸(Lys)、谷氨酸(Glu)、总必需氨基酸、总呈味氨基酸和总氨基酸含量(P＜0.05);饵料类型对岱衢族大黄鱼的体色和肉色无显著影响(P＞0.05),但岱衢族大黄鱼体表不同部位颜色存在显著差异(P＜0.05),与背部相比,腹部的颜色较亮,且偏红黄.由此得出,相较于鲜杂鱼,采用配合饲料养成的岱衢族大黄鱼肌肉具有更高的营养价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高有领	浙江万里学院生物与环境学院	12	38	4.0	6.0
2	吴雄飞		41	363	10.0	17.0
3	申屠基康		45	338	10.0	16.0
4	张慧恩	浙江万里学院生物与环境学院	45	166	7.0	11.0
5	江玲丽		9	14	2.0	3.0
6	徐旭栋	浙江万里学院生物与环境学院	1	8	1.0	1.0