白酒中氰化物的测定及不确定度的评定

• 作者: 牛力 王婧 罗冠龙
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 不确定度 氰化物测定 分光光度法
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 100-103
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3|TS207.3
• 字数: 2456字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2020.02.026

摘要

氰化物是白酒检测卫生指标的重要一项,按照GB 5009.36-2016《食品安全国家标准食品中氰化物的测定》[1]第一法测定白酒中的氰化物的含量.利用分光光度法测定白酒中氰化物的含量,并对整个检测过程的不确定度来源进行分析,评估不确定度.经过分析,不确定度的来源主要包括样品测定过程中随机效应产生的不确定度、试样量取、定容产生的不确定度、标准曲线拟合、仪器的量化误差产生的不确定度等.经评定,白酒中氰化物测定相对扩展不确定度为U95rel(x)=4.58％,包含概率为95％,包含因子k=2.