桂香红碎茶加工技术研究

• 作者: 冯红钰 徐冬英 梁光志 罗莲凤 莫小燕 阳景阳 黄建国
• 来源期刊: 中国热带农业
• 关键词: 红碎茶 CTC机 加工技术 研究
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 资源开发
• 页码范围: 47-51
• 页数: 5页
• 字数: 3824字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-0658.2020.01.012

摘要

以南宁茗韵茶业有限公司茶叶种植基地的乌龙茶品种1芽4～5叶鲜叶为原料,采用CTC红碎茶生产流水线加工研制桂香红碎茶,总结出桂香红碎茶的加工工艺及技术参数为:鲜叶→晒青(失水率4％～5％)→萎凋槽萎凋(失水率72％～75％)→LTP机锤切→三联CTC机揉切→床式透气式发酵机发酵(湿度95％,叶温26～28℃,堆叶厚度18～ 20cm,发酵时间90min)→链板式烘干机毛火(温度130℃)→链板式烘干机足火(温度110℃)→拣梗→筛分→成品茶(水分4％～6％).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄建国		2	0	0.0	0.0