花生总蛋白N-糖链的质谱分析研究

• 作者: 刘向慧 李玲梅
• 来源期刊: 食品与营养科学
• 学科: 农学
• 关键词: 花生蛋白 糖蛋白 N-糖链 质谱分析
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 页码范围: 296-302
• 页数: 7页
• 分类号: S85

摘要

本研究以花生为实验材料,释放花生蛋白N-糖链,并对花生蛋白N-糖链进行质谱分析,从而对花生蛋白进行深入研究。结果表明,花生总蛋白含有10条蛋白条带,并在花生总蛋白中检测到10条糖链,其糖链结构组成为H8N2,H9N2,H3N2,H3N2Xyl,H4N2,H3N2FucXyl,H4N2Xyl,H5N2,H6N2,H7N2。这10条糖链均为N-糖链,且均为中性糖。本文对花生总蛋白N-糖链进行质谱分析,对花生蛋白N-糖链的研究具有重要意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李玲梅	洛阳师范学院食品与药品学院	1	0	0.0	0.0
2	刘向慧	洛阳师范学院食品与药品学院	2	0	0.0	0.0