花生致敏糖蛋白Ara h1糖链决定簇的质谱分析

• 作者: 师红丹 张英 强珊 彭艺芳 晋万军 李玲梅 王仲孚 王承健 王晶晶 黄琳娟
• 来源期刊: 高等学校化学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 花生过敏 致敏糖蛋白Ara h1 糖链结构 电喷雾质谱 亲水性液相色谱-质谱联用
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 分析化学(AnalyticalChemistry)
• 页码范围: 1622-1628
• 页数: 7页
• 分类号: O657.6|O629.12
• 字数: 4658字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7503/cjcu20160147

摘要

以花生种子总蛋白及其主要致敏糖蛋白Ara h1为研究对象,采用“一釜法”对蛋白上的糖链进行释放并同时进行衍生化标记,通过C18固相萃取柱纯化,以电喷雾质谱( ESI-MS)、多级串联质谱( MSn )和亲水性液相色谱-质谱联用( HILIC-MS)进行结构解析和定量分析.结果表明,蛋白Ara h1共有10条N-糖链,其中7条为高甘露糖型,2条为木糖修饰,另外1条为与过敏原相关的核心α1,3-Fuc修饰N-糖链,其含量约占总糖链的12.45%.