中国花生致敏蛋白的识别

• 作者: 丛艳君 娄飞 张惠 李林峰 王晶 范俊峰 薛文通
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 花生过敏 Ara h
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 109-112
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.21
• 字数: 2338字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.10.022

摘要

我国对花生过敏方面的研究很少.本实验利用中国常用花生品种识别鉴定了中国主要的致敏蛋白,比较了国内外花生品种致敏蛋白相对含量的差异,期望找到中国花生过敏发病率较低的原因,为临床食物过敏患者的治疗和低过敏花生品种的培育提供理论依据.研究结果表明:Ara h 1和三条Ara h 3多肽是中国主要的致敏蛋白,并发现了Ara h 1的亚基,分子量为58kD的多肽.Ara h 1和Ara h 3的相对含量各品种之间差异显著,并且低于国外花生品种.因此中国花生主要致敏蛋白相对含量低可能是导致中国花生过敏发病率较低的主要原因.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛文通	中国农业大学食品科学与营养工程学院	175	2125	26.0	37.0
2	王晶	北京大学第三医院皮肤变态反应科	164	1064	16.0	25.0
3	李林峰	北京大学第三医院皮肤变态反应科	43	499	11.0	21.0
4	张惠	中国农业大学食品科学与营养工程学院	62	978	18.0	29.0
5	范俊峰	中国农业大学食品科学与营养工程学院	7	195	6.0	7.0
6	丛艳君	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	33	3.0	3.0
7	娄飞	中国农业大学食品科学与营养工程学院	4	41	4.0	4.0