一株产几丁质脱乙酰酶海洋细菌的Rhodococcus hoagii筛选、鉴定及酶学性质

• 作者: 刘姝 房耀维 杨杰 柴金龙 武波飞 焦豫良 王敏卜 王淑军 苏永成
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 几丁质脱乙酰酶 菌株筛选 鉴定 酶学性质
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 63-68
• 页数: 6页
• 分类号: Q939.97|TS202.3
• 字数: 3566字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19804/j.issn1006-2513.2020.05.012

摘要

从连云港高公岛海域采集的海泥中使用平板变色圈法初筛和摇瓶发酵复筛后,获得一株产几丁质脱乙酰酶的菌株MCDAⅡ-2.综合形态学特征以及16SrDNA序列分析最终将菌株MCDAⅡ-2鉴定为Rhodococcus hoagii.进而研究其酶学性质,得该几丁质脱乙酰酶最适催化温度为35℃,最适pH为8.0.Na+、Mg2+、Li+、Sr+对酶促反应起到促进作用,Ca+、Ba2+、Co2+、Cd2+、Fe2+及EDTA对酶促反应起到了抑制作用,而K+对酶促反应影响较小.酶在25℃～ 35℃时较稳定,在中性和弱碱性条件下稳定性较好.本次研究的结果将为几丁质脱乙酰酶的工业化应用奠定基础.