几丁质脱乙酰酶菌株的筛选鉴定及酶学性质

• 作者: 张菁菁 缑敬轩 董文宾
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甲壳素 壳聚糖 甲壳素脱乙酰酶 酶活力
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 生物I程
• 页码范围: 244-246,249
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

利用平板变色圈法从土壤中筛选出一株产几丁质脱乙酰酶活力较高的菌株，命名为F2-7-3。为分离筛选出几丁质脱乙酰酶高产菌株、生物制备几丁质脱乙酰酶提供来源，并为进一步提高该菌株产酶能力及酶的活性提供研究基础，通过形态学观察、生理生化实验、16SrDNA测序分析等方法对该菌株进行了鉴定，并对其发酵产生的脱乙酰酶的酶学性质进行了研究。经鉴定该菌株为红球菌属。酶学性质研究表明，该酶反应的最适温度为50℃，最适pH为7．0，M-n^2＋、Ca^2＋及K^＋在低浓度下对酶促反应有激活作用。分析结果表明该茵产酶能力较强，具有良好的开发价值。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董文宾	陕西科技大学生命科学与工程学院	147	1525	22.0	31.0
2	缑敬轩	陕西科技大学生命科学与工程学院	10	71	3.0	8.0
3	张菁菁	陕西科技大学生命科学与工程学院	1	5	1.0	1.0