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西南部分清甜香型产区烤烟外观特征及其与常规化学成分和感官质量的关系分析
西南部分清甜香型产区烤烟外观特征及其与常规化学成分和感官质量的关系分析
作者:
关博谦
卢晓华
宋纪真
左伟标
张冀武
王皓
窦家宇
蔡宪杰
薛超群
郭文
闫鼎
陈健
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
烤烟
清甜香型
外观质量特征
外观区域特征
化学成分
感官质量
摘要:
为明确清甜香型烤烟外观特征(质量、区域)及其与内在质量的关系,选取中部C2F等级烟叶作为研究材料,采用相关分析、逐步回归和通径分析方法对取自西南高原生态区四川凉山、攀枝花,以及云南曲靖、大理、文山、普洱、红河、临沧、昭通、丽江、楚雄等11个产地的烤烟C2F烟叶样品的外观特征(质量、区域)及其与常规化学成分和感官质量的关系进行了分析.结果表明:(1)烟叶外观特征(质量、区域)为底色白,厚度中等,蜡质感弱,叶片较柔软~柔软,叶面叶背色差小,叶尖叶基身份差小、少量偏中,光泽亮,叶面组织细腻~较细腻,颜色深浅为桔黄;颜色桔黄,烟叶成熟,叶片结构疏松为主、部分尚疏松,身份中等、少量稍厚,油分有,色度中~强.各指标表现较稳定.(2)烟叶外观特征(质量、区域)与常规化学成分总体关系一般,其中颜色深浅与钾含量呈极显著负相关,厚度与烟碱含量呈显著正相关,颜色与氮碱比、糖碱比呈极显著负相关.(3)烟叶外观特征(质量、区域)与感官质量总体关系密切,其中叶面叶背色差、蜡质感与清甜香,叶面叶背色差与香型、飘逸、细腻柔和程度、余味,厚度与浓度、木质气均呈极显著正相关.因此,厚度、蜡质感、叶面叶背色差、颜色深浅是影响清甜香型烟叶风格及质量的关键外观质量特征指标.
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文献信息
篇名
西南部分清甜香型产区烤烟外观特征及其与常规化学成分和感官质量的关系分析
来源期刊
烟草科技
学科
农学
关键词
烤烟
清甜香型
外观质量特征
外观区域特征
化学成分
感官质量
年,卷(期)
2020,(8)
所属期刊栏目
烟草农学
研究方向
页码范围
7-14
页数
8页
分类号
S572
字数
5132字
语种
中文
DOI
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研究来源
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主办单位:
中国烟草总公司郑州烟草研究院
出版周期:
月刊
ISSN:
1002-0861
CN:
41-1137/TS
开本:
大16开
出版地:
郑州市高新技术产业开发区枫杨街2号
邮发代号:
36-33
创刊时间:
1957
语种:
chi
出版文献量(篇)
4374
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11
总被引数(次)
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