高效液相色谱法同时测定黑蒜中蒜氨酸、脱氧蒜氨酸及γ-谷氨酰半胱氨酸含量

• 作者: 刘春凤 卢连登 周御 李崎 王栋 王金晶 郑飞云 钮成拓 马玉金 黄振荣
• 来源期刊: 东北农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 黑蒜 蒜氨酸 脱氧蒜氨酸 γ-谷氨酰半胱氨酸 HPLC法
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 36-43
• 页数: 8页
• 分类号: S633.4
• 字数: 6395字
• 语种: 中文

摘要

黑蒜中蒜氨酸及相关硫化物具有较强抗氧化性和多种药理活性.建立同时测定黑蒜中蒜氨酸、脱氧蒜氨酸和γ-谷氨酰半胱氨酸含量高效液相色谱法.黑蒜样品用榨汁机粉碎,超声提取后过滤离心,以甲醇+0.1％磷酸(1:9)为流动相,经ZORBAX-Eclipse XDB-C18 Analytical色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm)分离,220 nm下检测.结果表明,蒜氨酸、脱氧蒜氨酸和γ-谷氨酰半胱氨酸分别在27.20～275.00μg·mL-1(R2=0.9992)、22.40～280.00μg·mL-1(R2=0.9991)、36.80～368.00μg·mL-1(R2=0.9988)范围内,线性关系良好;3种物质加标回收率分别为94.61％、96.39％和92.56％;相对标准偏差RSD分别为2.87％、1.07％和0.98％.该方法样品前处理简单,测定快速,回收率高,精密度高,适用于黑蒜中蒜氨酸、脱氧蒜氨酸和γ-谷氨酰半胱氨酸含量同时测定.