益生菌对生长育肥猪生长性能、肉品质和结肠菌群的影响

• 作者: 刘家俊 李宗凯 王晋 苏勇 陆扬
• 来源期刊: 南京农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 猪 益生菌 生长性能 肉品质 结肠菌群
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 动物科学
• 页码范围: 523-528
• 页数: 6页
• 分类号: S852.6
• 字数: 5353字
• 语种: 中文

摘要

[目的]本文旨在研究乳酸杆菌和芽胞杆菌混合制剂对生长育肥猪生长性能、肉品质和结肠菌群的影响.[方法]选取48头杜×长×大(约32 kg)三元生长猪,随机分为2组,每组6个重复,每个重复4头猪,公、母各半.对照组饲喂基础日粮,益生菌组在基础日粮中添加质量分数为0.05％益生菌制剂.[结果]与对照组相比,益生菌显著提高了育肥猪生长期平均日增重,降低了料重比(P<0.05).育肥前期和后期以及整个生长育肥期,益生菌对生长性能无显著影响,但显著降低眼肌面积,并有提高猪胴体长度的趋势.益生菌显著提高了生长育肥猪的剪切力,降低了肉色L?值(P<0.05).高通量测序分析表明,与对照组相比,益生菌组猪结肠菌群的丰富度指标Chao值显著增加(P<0.05),ACE值有升高趋势,Ruminococ-caceae UCG-005、Halomonas、Erysipelotrichaceae UCG-001、Marvinbryantia和Butyrivibrio相对丰度显著升高(P<0.05),而Bac-teroidales S24-7 group和Oscillospira显著降低(P<0.05).[结论]益生菌对生长期猪的生长性能有促进作用,但对育肥猪的生长性能影响较小,对肉质有一定负面作用;益生菌提高结肠菌群的丰富度指数,对菌群结构也有一定影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆扬	上海市农业科学院畜牧兽医研究所	16	50	3.0	7.0