发酵麸皮对育肥猪生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

• 作者: 于震 刘春雪 张放 张政 王凤鸣 谢进
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 发酵麸皮 生长性能 屠宰性能 肉品质
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 营养饲料
• 页码范围: 70-73
• 页数: 4页
• 分类号: S828.5
• 字数: 3213字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19556/j.0258-7033.2017-02-070

摘要

本试验旨在研究发酵麸皮等量替代基础日粮中5％麸皮对育肥猪生长性能、屠宰性能及肉品质的影响.试验选择90 kg左右的杜×长×大三元杂交育肥猪,随机分为2组,每组6个重复,每个重复1头猪.对照组饲喂基础日粮,试验组将基础日粮中5％麸皮用发酵麸皮替代;预试期7d,正式试验期26 d.结果表明:与对照组相比,试验组平均日增重显著增加13.49％(P＜0.05),平均日采食量无显著差异(P＞0 05),耗料增重比显著降低11.73％(P＜0.05)与对照组相比,试验组活体瘦肉率1、活体瘦肉率2均无显著差异(P＞0 05);试验组屠宰率、第10肋眼肌面积和第10肋背膘厚等屠宰性能指标均差异不显著(P＞0.05);与对照组相比,试验组48 h滴水损失降低18.84％(P＜0.05),肌内脂肪提高30.4％(P＜0.05).综上分析,发酵麸皮等量替代基础日粮中5％麸皮可以有效提高育肥猪生长性能,改善肉品质.