不同油脂对肉鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

• 作者: 吕尊周 吴月明 安沙 朱正鹏 朱玉涛 李巍 李星晨 燕磊 王正国
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 油脂 肉鸡 生长性能 屠宰性能 肉品质
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 营养饲料
• 页码范围: 83-89
• 页数: 7页
• 分类号: S831.5
• 字数: 4650字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19556/j.0258-7033.2019-04-083

摘要

本试验旨在研究不同油脂对肉鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的影响.选取1日龄罗斯308肉鸡3 600只,随机分为4个处理,每个处理3个重复,每个重复300只,公、母各半.1～7 d,各处理组肉鸡饲喂相同日粮(豆油水平相同);7 d后日粮分别添加相同水平(中期3％和后期5％)的豆油、鸭油、棕榈油、米糠油.试验期37 d.结果 表明:各处理组肉鸡各阶段及全期生长性能无显著差异(P＞0.05);与豆油组相比,其他油脂有升高全期肉鸡耗料增重比和胸肌率的趋势(P＜0.1);各处理组肉鸡胴体出成率无显著差异(P＞0.05),但棕榈油组肉鸡胴体出成率最高,腹脂率最低;豆油组鸡胸肌离心损失最大,米糠油组胸肌滴水损失最大,肉品质较差;棕榈油组硫代巴比妥酸值和剪切力最小,且胸肌亮度和黄度较低,肉品质较好.综上所述,日粮中使用豆油有利于改善肉鸡生长性能,使用棕榈油能够提高胴体出成率和胸肌率,降低腹脂沉积,对内品质有一定的改善作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	燕磊		14	43	3.0	6.0
2	安沙		10	40	3.0	6.0
3	吕尊周		10	43	3.0	6.0
4	朱正鹏		9	31	3.0	5.0
5	李巍		4	0	0.0	0.0
6	李星晨		4	7	1.0	2.0
7	王正国		7	32	3.0	5.0
8	朱玉涛		2	1	1.0	1.0
9	吴月明		1	0	0.0	0.0