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不同分子质量壳聚糖对黄羽肉鸡生长性能、脂质代谢、屠宰性能及肉品质的影响
不同分子质量壳聚糖对黄羽肉鸡生长性能、脂质代谢、屠宰性能及肉品质的影响
作者:
何雪萍
刘国清
杜炳旺
梁翠萍
汪忠艳
王润莲
陈静文
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
黄羽肉鸡
壳聚糖
生长性能
屠宰性能
脂质代谢
肉品质
摘要:
本试验研究不同分子质量壳聚糖对黄羽肉鸡生长性能、脂质代谢、屠宰性能及肉品质的影响.采用单因子完全随机设计,将320只28日龄健康、体重相近的新广黄鸡(快速型黄羽肉鸡)母鸡随机分为5个组,每组8个重复,每个重复8只鸡.各组分别饲喂基础饲粮(对照组)及基础饲粮中添加不同分子质量(600、1117、2374、3600 u)壳聚糖的试验饲粮.试验期28 d.结果表明:1)各组间平均日增重、平均日采食量和料重比差异不显著(P>0.05).2)各组间干物质和粗灰分代谢率差异不显著(P>0.05).添加壳聚糖有升高粗蛋白质代谢率的趋势(P=0.086),3600 u壳聚糖组粗脂肪代谢率显著低于其他各组(P<0.05).3)各组间血清游离脂肪酸和低密度脂蛋白胆固醇含量差异不显著(P>0.05).添加壳聚糖有降低血清甘油三酯和总胆固醇含量的趋势(P=0.087、P=0.077),2374、3600 u壳聚糖组血清高密度脂蛋白胆固醇含量显著高于对照组(P<0.05).4)各组间屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率差异不显著(P>0.05).5)各组间胸肌的pH、肉色、剪切力及干物质、粗蛋白质和总氨基酸含量差异不显著(P>0.05).2374和3600 u壳聚糖组胸肌的滴水损失显著低于对照组(P<0.05),胸肌粗脂肪和肌苷酸含量在2374 u壳聚糖组分别趋于最低和最高(P=0.091、P=0.076).综上所述,饲粮中添加不同分子质量壳聚糖对黄羽肉鸡生长性能和屠宰性能无显著影响,但对脂质代谢和肉品质产生了明显的影响.饲粮中添加分子质量为3600 u的壳聚糖能显著降低粗脂肪代谢率;饲粮中添加分子质量分别为2374、3600 u的壳聚糖可降低血脂水平,并降低胸肌滴水损失,改善肉品质.
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篇名
不同分子质量壳聚糖对黄羽肉鸡生长性能、脂质代谢、屠宰性能及肉品质的影响
来源期刊
动物营养学报
学科
农学
关键词
黄羽肉鸡
壳聚糖
生长性能
屠宰性能
脂质代谢
肉品质
年,卷(期)
2020,(7)
所属期刊栏目
禽营养与饲料
研究方向
页码范围
3154-3161
页数
8页
分类号
S831
字数
5715字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1006-267x.2020.07.025
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
杜炳旺
广东海洋大学动物科学系
101
746
15.0
20.0
2
王润莲
广东海洋大学深圳研究院
62
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陈静文
广东海洋大学动物科学系
9
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汪忠艳
9
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何雪萍
广东海洋大学深圳研究院
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刘国清
广东海洋大学动物科学系
5
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脂质代谢
肉品质
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研究来源
研究分支
研究去脉
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相关学者/机构
期刊影响力
动物营养学报
主办单位:
中国畜牧兽医学会
出版周期:
月刊
ISSN:
1006-267X
CN:
11-5461/S
开本:
大16开
出版地:
北京市海淀区圆明园西路2号中国农业大学西区动科动医大楼153室
邮发代号:
创刊时间:
1989
语种:
chi
出版文献量(篇)
6257
总下载数(次)
25
总被引数(次)
57883
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