啤酒酵母硒对肉鸡生长性能及肌肉品质影响

• 作者: 李锋 梁新乐 陈敏
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 啤酒废酵母 酵母硒 生长性能 肉色 滴水损失 肉鸡
• 年，卷（期）: 2010,（15）
• 页码范围: 40-43
• 分类号: S831.5
• 字数: 2823字
• 语种: 中文

摘要

研究利用啤酒废酵母制备得到的酵母硒对肉鸡生长性能及肌肉品质的影响.选用1日龄爱拔益加肉鸡225羽(公、母混合),随机分成5组.在基础日粮中分别添加0.1mg/kg硒(Se))水平的亚硒酸钠和0、0.1、0.2、0.3 mg/kg硒水平的酵母硒.结果表明:整个试验期內,酵母硒组肉鸡平均增重和采食量较亚硒酸钠组和基础日粮组无显著差异(P＞0.05),0.2、0.3 mg/kg酵母硒组饲料增重比较亚硒酸钠组低4.17%(P＞0.05).酵母硒对肉鸡胸肌肉色的亮度和黄度无显著影响(P＞0.05),亚硒酸钠组的肉色红度较酵母硒组分别低3.75%(P＞0.05)、13.11%(P＞0.05)和26.00%(P＜0.05),滴水损失比酵母硒组分别高12.08%、19.67%和21.33%(P<0.01).表明由啤酒废酵母制备的酵母硒可以改善肉鸡生长性能和肌肉品质,是一种安全的有机硒源饲料添加剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈敏	浙江工商大学食品与生物工程学院	50	389	10.0	17.0
2	梁新乐	浙江工商大学食品与生物工程学院	41	352	11.0	17.0
3	李锋	浙江工商大学食品与生物工程学院	6	66	4.0	6.0