熟水对健康影响的定性循证研究

• 作者: 何海蓉 周明珠 张娜 张建芬 张曼 张玥 李亦斌 郭雯 闫心语 马冠生
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 熟水 儿童 大肠杆菌 腹泻
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论坛——饮用水与健康
• 页码范围: 10-13
• 页数: 4页
• 字数: 3322字
• 语种: 中文

摘要

目的:检索国内外相关文献,分析熟水对健康的影响.以指导我国居民合理选择饮水类型,保持适宜水合状态和维持身体健康.方法:本次证据搜集检索自1998-2019年国内外公开发表的相关研究文献,语种限定为中文和英文,中文文献检索中国知网(CNKI)、万方数据知识服务平台、维普中文科技期刊数据库及中国生物医学文献服务系统(SinoMed),英文文献检索PubMed、Scopus及Cochrane数据库.排除熟水非饮用用途、理化实验及研究质量差的文献.结果:本次检索到熟水与健康相关文献8篇,经过筛选共有4篇文献(2个横断面研究、1个纵向研究、1个系统综述)作为本次研究的主要证据.系统综述结果显示,饮用煮沸处理水对霍乱弧菌感染、囊胚感染、原生动物总体感染、病毒整体感染和非特异性腹泻均有保护作用.综合评价分析熟水对健康的影响,其主要结果为饮用熟水可能降低大肠杆菌感染和儿童腹泻的发生风险.结论:与未处理的饮用水相比,饮用熟水可能更有利于健康.但目前结论主要基于横断面研究获得,缺乏高质量的科学证据支持,仍需要进一步的研究验证.