降解黄曲霉毒素B1土曲霉发酵工艺优化的研究

• 作者: 任文洁 何保山 卫敏 孙淑敏 宁梦鸽 李倩 谢岩黎 马卫宾
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄曲霉毒素B1 发酵工艺 优化 响应面设计 降解
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 粮油真菌毒素控制与营养品质调控
• 页码范围: 18-23
• 页数: 6页
• 分类号: TS209
• 语种: 中文
• DOI: 10.16210/j.cnki.1007-7561.2020.05.004

摘要

对黄曲霉毒素B1(Aflatoxin B1,AFB1)降解菌土曲霉(Aspergillusterreus)HNGD-TM15降解AFB1发酵工艺进行优化.在单因素实验基础上,运用Box-Behnken设计原理,对降解AFB1影响显著的HNGD-TM15发酵工艺参数碳源(葡萄糖)、pH和温度设计响应面实验,结果表明:模型(P=0.0028)在1％水平上具有极显著性,失拟项不显著(P=0.0635>0.05),其R2=0.9299,R2Adj=0.8399,说明该模型拟合程度良好,可以模拟92.99％的AFB1降解率变化,其中pH对AFB1降解率的影响最大.确定HNGD-TM15发酵主要参数:葡萄糖0.7％,发酵液起始pH为3.0,发酵温度为34℃,接种量为0.006％的菌悬液,装液量为100 mL/250 mL,发酵时间为72 h.优化后AFB1降解率从接种量为5％的98.30％提高到接种量为0.006％的99.94％.