白茅根金银花抗疲劳凉茶饮料的研制

• 作者: 刘昕 王章凤 翁梁 薛君学 钟伟航
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 白茅根 金银花 凉茶 抗疲劳 饮料
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 生产工艺
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: TS275
• 语种: 中文

摘要

以白茅根、金银花为主要原料研制凉茶饮料,并考察饮料的抗疲劳作用.通过正交试验确定饮料最佳配方,测定负重游泳时间,测定剧烈运动后肝糖原、血清尿素和血乳酸的值,研究饮料的抗疲劳作用.结果显示,凉茶饮料最佳配方为白茅根添加量30％、金银花添加量20％、白砂糖添加量10％、柠檬酸添加量0.10％.抗疲劳试验结果显示,凉茶饮料能延长负重游泳时间,提高小鼠肝糖原贮备量,降低小鼠剧烈运动后血清尿素含量和血乳酸水平.试验结果表明,研制的白茅根金银花凉茶饮料风味独特,清热解渴,并具有抗疲劳作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翁梁		29	75	4.0	7.0
2	王章凤		1	0	0.0	0.0
3	薛君学		1	0	0.0	0.0
4	钟伟航		1	0	0.0	0.0
5	刘昕		1	0	0.0	0.0