饲粮中不同比例饲用桑对肉兔屠宰性能、器官指数及肉品质的影响

• 作者: 刘瀚扬 吴永胜 徐麒麟 曹雨辰 朱佳文 李娟 杨雪 许祯莹 邱时秀 陈亚迎 雷春龙
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 饲用桑 肉兔 屠宰性能 器官指数 肉品质
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 营养饲料
• 页码范围: 168-171
• 页数: 4页
• 分类号: S829.105
• 字数: 3770字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19556/j.0258-7033.20190830-04

摘要

本试验旨在研究饲粮中不同比例饲用桑对内兔屠宰性能、器官指数及肉品质的影响,为饲用桑开发作家畜蛋白饲料原料提供理论依据.试验选取120只35日龄健康且体重(866.18士38.15)g的新西兰公兔,按随机区组设计分为饲用桑含0％(对照组)、12％饲用桑组、18％饲用桑组和24％饲用桑组4个处理,每组5个重复,每个重复6只.预试期6d,正试期34 d.结果 显示:与对照组相比,含饲用桑试验组肉兔半净膛率、全净膛率和器官指数无显著变化;饲用桑试验组的肉兔肌肉pH45min和pH24h均显著高于对照组,肌肉嫩度显著增加,肌肉蒸煮损失率和滴水损失率显著降低;各处理组之间粗蛋白质、粗脂肪和水分含量均无显著差异,各试验组间肌肉肉色a*、b*和L*无显著差异.综上,饲粮中添加适宜比例的饲用桑(12％～18％)可一定程度改善肉兔屠宰性能和器官发育,同时可显著改善肉兔肉品质.