一种花生红衣新型口服液的研制

• 作者: 任红涛 余秋颖 刘情情 李正邦 王娜 胡梅
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 花生红衣 口服液
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 31-35
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

以花生红衣为主要原料,通过单因素方差分析和响应面优化分析,得到一种花生红衣口服液工艺配方.结果 表明:在花生红衣0.08％、白砂糖5.73％、红枣浓缩汁3.33％、枸杞浓缩汁9％、柠檬酸0.08％、党参浓缩汁5％、黄芪浓缩汁5％、当归浓缩汁4％、白芍浓缩汁4％、胶原蛋白肽0.1％时感官评分达到最大值,工艺最优.花生红衣对口服液感官影响显著,红枣浓缩液、白砂糖、柠檬酸极显著,红枣浓缩液对口服液感官影响最显著.