银杏果实(白果)多糖提取工艺优化及其抑菌活性分析

• 作者: 吴海霞 田志芳
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 银杏果实(白果) 多糖 响应面分析 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·质量安全
• 页码范围: 1551-1558
• 页数: 8页
• 分类号: S792.950.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2020.06.027

摘要

以银杏(Ginkgo biloba L.)果实(白果)为原料,利用响应面分析法优化白果多糖的提取工艺,并分析白果多糖的抑菌活性.以多糖得率为指标,通过单因素试验及响应面分析,探讨液料比、提取温度及提取时间等因素对白果多糖得率的影响,从而建立白果多糖的提取工艺模型,得出其最佳提取工艺条件;结合牛津杯法及二倍稀释法,分析白果多糖的抑菌活性及最小抑菌质量浓度.结果表明,白果多糖的最佳提取工艺条件如下:液料比45 ml:1 g,95℃浸提3.0 h,在该条件下多糖得率为19.67％.抑菌试验结果表明,白果多糖对细菌有一定的抑制活性,对枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)的抑制活性最强,最小抑菌质量浓度为2.50 mg/ml;白果多糖对大肠杆菌(Esche-richia coli)的抑制活性也较强,当白果多糖质量浓度为15.00 mg/ml时,抑菌圈直径约为2.25 cm;白果多糖对真菌几乎无抑制活性,因而不具有广谱抑菌活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田志芳		53	296	9.0	15.0
2	吴海霞		1	0	0.0	0.0