简论明代制茶、饮茶法的变革

• 作者: 周东平
• 来源期刊: 中国茶叶
• 关键词: 茶文化 炒青 散茶 撮泡 文人茶道
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 历史文化
• 页码范围: 73-77
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

在明朝团饼茶废止及其边茶化、末茶消失,散茶成为我国茶叶生产和消费主流的背景下,考察中国制茶法和饮茶方式的转变.制茶法由蒸青改为炒青,饮茶方式从唐宋的煎茶法、点茶法为主,转变为明代用散茶、叶茶的撮泡、冲泡等泡茶法为主,并分析明代中晚期中国茶"文艺复兴"的出现及其意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周东平		28	65	4.0	8.0