甘肃不同产地红芪中主要功效成分及有益元素含量的研究

• 作者: 刘小云 寇帅 李拥军 程妍
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 甘肃 红芪 产地 功效成分 有益元素 含量
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 食品化学与营养
• 页码范围: 1141-1144
• 页数: 4页
• 字数: 2639字
• 语种: 中文

摘要

目的 比较甘肃省渭源县、漳县、宕昌县、陇西县和武都县等5个产区的红芪样品中主要功效成分总黄酮、总皂甙、总多糖以及9种有益无机元素含量,并分析这些成分与产地之间的关系.方法 参照保健食品中功效成分的检测方法对红芪中总黄酮、总皂甙和总多糖的含量进行测定;参考《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》方法测定红芪中无机元素的含量.结果 所采5个产区的红芪样品中总黄酮含量漳县最低(0.935 mg/100 g),渭源县最高(3.115 mg/100 g);总多糖含量宕昌县最低(0.078 mg/g),陇西县最高(0.462 mg/g);总皂甙含量渭源县最低(1.503 mg/100 g),陇西县最高(1.600 mg/100 g).Ca和Mg的含量均是武都县较高,分别为6960.389 mg/kg和2526.444 mg/kg;比较其余元素发现,Sr在陇西样品中含量较高,均值为82.017 mg/kg,宕昌县样品含量最低,均值为31.500 mg/kg.5个县区之间红芪中总黄酮与总多糖含量含量有统计学差异(P＜0.05),总皂甙含量无统计学差异(P＞0.05).Mg、Mo、Sr在5个县区之间存在统计学差异(P＜0.05),其他6种元素含量无统计学差异(P＞0.05).结论 不同产区红芪中总黄酮、总皂甙、总多糖含量和9种有益无机元素含量存在一定的差异,武都县和陇西县样品的质量优于渭源、漳县和宕昌等3个县区,可为红芪资源的进一步开发利用提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李拥军		44	111	7.0	9.0
2	刘小云		12	7	1.0	2.0
3	程妍		6	0	0.0	0.0
4	寇帅	沈阳师范大学粮食学院	2	0	0.0	0.0