基于氢核磁共振与偏最小二乘法对酸枣仁及其掺伪品的鉴别

• 作者: 李爱平 李震宇 杜晨晖 申晨曦 秦雪梅 闫艳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 酸枣仁 理枣仁 掺伪 氢核磁共振 代谢组学技术 偏最小二乘法
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 275-281
• 页数: 7页
• 分类号: TS207.7
• 字数: 5292字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190314-180

摘要

采用氢核磁共振(1H nuclear magnetic resonance,1H NMR)代谢组学技术对酸枣仁、理枣仁以及不同比例的掺伪粉末进行对比,结合多元统计分析建立一种快速鉴别酸枣仁粉末及其掺伪品的方法.主成分分析显示掺伪比例较低的样品与酸枣仁有部分的重叠.偏最小二乘法-判别分析(partial least squares-discriminant analysis,PLS-DA)显示,当掺伪比例不低于40％时,酸枣仁粉和掺伪品沿t[1]轴完全分开.在此基础上,采用PLS对酸枣仁及其不同掺伪比例粉末样品训练集数据进行回归分析,并建立掺伪判别模型.1HNMR与PLS相结合的模型预测结果准确性较高,可实现酸枣仁中理枣仁掺假的快速鉴别.该方法为酸枣仁及含酸枣仁的保健食品、复方制剂质量评价提供了一条新途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦雪梅	山西大学中医药现代研究中心	322	3415	29.0	41.0
2	李震宇	山西大学中医药现代研究中心	67	594	14.0	22.0
3	杜晨晖	山西中医药大学中药学院	35	164	8.0	11.0
4	李爱平	山西大学中医药现代研究中心	22	148	7.0	11.0
5	闫艳	山西大学中医药现代研究中心	29	87	7.0	8.0
6	申晨曦	山西大学中医药现代研究中心	3	0	0.0	0.0