食用菌多糖的生物活性

• 作者: 周一诺 李香俊
• 来源期刊: 饮食科学:下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 食用菌 生物活性 研究进展
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 页码范围: 0339-0339
• 页数: 1页
• 分类号: TS

摘要

摘 要 :食用菌是一种极具营养价值和功能价值的美食,也是一种颇受欢迎的营养食品。在长期的发展发展过程中,经过学者的大 量研究与证实,食用菌多糖的生物活性在当下也受到了广泛认同,从而引发了大量的关注和讨论,同时也成为学界一个重要的研究 课题。对此,本文由调节机体免疫力、抗菌、抗肿瘤、降血糖、降血脂以及护肝、抗炎包括缓解疲劳等多个方面来全面分析食用菌多 糖生物活性的特点与研究情况进展。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周一诺		3	0	0.0	0.0
2	李香俊		8	16	2.0	3.0