UPLC-MS/MS法同时测定不同动物源性食品中硝基呋喃代谢物残留

• 作者: 吕珍珍 张娴 李昌松 潘志明 程泷 罗中魏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超高效液相色谱-串联质谱 动物源性食品 硝基呋喃代谢物 残留检测
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 245-250,255
• 页数: 7页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 6092字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.040

摘要

采用超高效液相色谱串联质谱法(UPLC-MS/MS),建立了猪肉、猪肝、螃蟹和虾4种不同动物源性食品中同时测定4种硝基呋喃类药物代谢物的检测方法,优化了样品前处理的条件以及UPLC-MS/MS仪器条件,样品经盐酸水解,2-硝基苯甲醛衍生,乙酸乙酯提取,ESI正离子模式扫描,多反应监测(MRM)测定.结果 表明:采用本方法在4种动物源性样品基质中4种代谢物浓度在1 ～ 100 ng/mL范围内线性关系良好;4种代谢物的平均回收率为84.6％ ～118.1％;相对标准偏差RSD为2.9％～8.1％;在4种样品基质中,3-氨基-2-唑烷基酮(AOZ)的检出限为0.1 μg/kg,定量限为0.4 μg/kg,氨基脲(SEM)和5-甲基吗啉-3-氨基-2-唑烷基酮(AMOZ)的检出限为0.2 μg/kg,定量限为0.5 μg/kg,1-氨基乙内酰脲(AHD)的检出限为0.5 μg/kg,定量限为1.0 μg/kg,均满足国家标准要求.采用本方法对市场上随机购买的80份动物源性样品和鸡肉中硝基呋喃代谢物质控样进行检测,结果与国家标准方法GB/T 20752-2006测定结果相近,质控样的检测结果在量值范围内.该方法前处理操作简便,较传统方法节省时间和成本,可为硝基呋喃类药物残留检测技术提供理论支撑和参考.