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基于氢氧稳定同位素的桃果原汁掺水鉴别
基于氢氧稳定同位素的桃果原汁掺水鉴别
作者:
张志勇
李安
潘立刚
蒋越
靳欣欣
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
果汁掺假
全自动真空冷凝抽提技术
元素分析—稳定性同位素质谱法
氢氧同位素
摘要:
以鲜榨桃汁为研究对象,利用全自动真空冷凝抽提技术,对桃汁样品中的水分进行无分馏提取,利用元素分析仪—稳定同位素质谱仪(EA-IRMS)对水样氢氧同位素进行同时测定,通过添加试验对分析方法可靠性进行评价,利用所建立的分析方法结合多重比较分析探讨桃汁掺不同比例水分后氢氧同位素比值的变化规律.结果表明:添加USGS45样品中 δ2 H为(-11.10±1.39)‰,δ18 O为(-23.8±05.3)‰;添加GB04459样品中δ2 H为(-62.50±0.59)‰,δ18O为(-7.95±0.41)‰;添加GB04460样品中δ2 H为(-142.00±3.40)‰,δ18 O为(-20.26±21.4)‰;与标准水样USGS45、GB04459、GB04460相比,3个样品的氢氧同位素比值均无显著性差异(P>00.5),说明试验方法操作过程中未发生明显的氢氧同位素分馏效应.鲜榨桃汁中掺杂外源地下水后氢氧同位素均呈明显的重同位素贫化趋势,综合这两种指标,说明地下水占比自10% 起便可实现桃汁掺水的鉴别.
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篇名
基于氢氧稳定同位素的桃果原汁掺水鉴别
来源期刊
食品与机械
学科
关键词
果汁掺假
全自动真空冷凝抽提技术
元素分析—稳定性同位素质谱法
氢氧同位素
年,卷(期)
2020,(9)
所属期刊栏目
安全与检测
研究方向
页码范围
63-66,210
页数
5页
分类号
字数
语种
中文
DOI
10.13652/j.issn.1003-5788.2020.09.010
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食品与机械
主办单位:
长沙理工大学
出版周期:
月刊
ISSN:
1003-5788
CN:
43-1183/TS
开本:
大16开
出版地:
长沙市赤岭路9号
邮发代号:
42-83
创刊时间:
1985
语种:
chi
出版文献量(篇)
6673
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28
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50927
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