硫化氢熏蒸对无核白葡萄采后细胞壁及病害的影响

• 作者: 吴斌 张健 张琼琼 张磊 魏佳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 硫化氢 无核白葡萄 细胞壁 酶活性 病害
• 年，卷（期）: 2020,（13）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 277-283
• 页数: 7页
• 分类号: TS
• 字数: 5090字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.13.044

摘要

为了研究硫化氢(H2S)熏蒸对无核白葡萄采后细胞壁相关酶活性及其基因表达的影响,以新疆吐鲁番的无核白葡萄为试材,筛选出500 μL/L H2S对无核白葡萄进行熏蒸.在常温下放置24 h后,进行黑曲霉损伤接种.定期取样分析测定葡萄果实细胞壁相关酶及其基因表达.结果 表明:在整个贮藏期间,500μL/L H2S熏蒸可以延缓原果胶含量、β-1,3葡聚糖酶活性和几丁质酶活性的下降;H2S可以抑制病斑的扩大、病情指数、果胶酶活性和相对电导率的上升;诱导葡萄果实中VvPR-4和VvGLU基因的上调表达,可以诱导前期VvCHT基因的上调表达.表明H2S熏蒸能够保护细胞壁的完整性,增强其抗病性,从而延长贮运期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴斌	新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所	64	268	8.0	12.0
2	张健	新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所	21	63	4.0	7.0
3	魏佳	新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所	13	33	4.0	5.0
4	张琼琼	新疆农业大学食品科学与药学学院	1	0	0.0	0.0
5	张磊		1	0	0.0	0.0